Гриби – це завжди смачно, але іноді наслідки їх споживання можуть бути катастрофічними. Тому до цього продукту варто ставитися з обережністю. Адже навіть досвідчені грибники можуть помилитися під час визначення виду, до того ж багато токсинів не руйнується під час кулінарної обробки. Отруєння грибами може мати тяжкий перебіг і впливати не лише на травну систему, а й на печінку, нирки, нервову та серцево-судинну системи. Тому завжди варто уважно обирати гриби, аби не отримати отруєння.
Як уникнути отруєння грибами
Найбезпечніший варіант – вживати гриби, вирощені промисловим способом і придбані в офіційних торгових мережах. Що ж стосується дикорослих грибів, то їх краще не купувати на стихійних ринках або у випадкових продавців.
Якщо ви все ж збираєте гриби самостійно, беріть лише ті види, у яких повністю впевнені. Не збирайте занадто молоді, старі або пошкоджені гриби, оскільки їх легше переплутати з отруйними. Не варто збирати гриби поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств та інших забруднених територій, бо вони можуть накопичувати шкідливі речовини, зокрема важкі метали.
Не куштуйте сирі гриби та не використовуйте ті, щодо яких виникли сумніви. Важливо також правильно зберігати й готувати зібраний продукт. Однак слід пам’ятати: кулінарна обробка не робить отруйні гриби безпечними, навіть якщо їх варити годинами.
Як розпізнати отруєння
Варто розуміти, що симптоми можуть з’явитися, як через кілька десятків хвилин після їжі або кілька годин, так і через кілька днів. Основними симптомами є:
- нудота;
- блювання;
- біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- слабкість;
- порушення свідомості, зору або дихання;
- судоми.
Ні в якому разі не можна чекати, що симптоми минуть самостійно. Якщо є підозра на отруєння грибами необхідно якомога швидше звернутися за медичною допомогою, навіть якщо спочатку стан здається задовільним. Деякі токсини можуть спричиняти серйозне ураження внутрішніх органів з відстроченим розвитком симптомів.
Перша допомога при отруєнні грибами
При появі симптомів після вживання грибів найперше потрібно негайно телефонувати в швидку допомогу та повідомити медикам, що саме людина їла і приблизно коли.
До приїзду медичної допомоги важливо не залишати постраждалого самого та контролювати його стан. Якщо людина при свідомості, можна давати невеликі порції води особливо при блюванні чи діареї. Ні в якому разі не можна давати алкоголь.
Залишки грибів або готової грибної страви варто зберегти – це може допомогти медикам встановити можливу причину отруєння та визначити подальшу тактику лікування. Самостійно намагатися нейтралізувати токсини категорично заборонено.
Пам’ятайте, що у разі появи будь-якої підозри на отруєння не варто втрачати час на домашнє лікування. Бо чим раніше почнеться професійне лікування – тим більше шансів мінімізувати наслідки отруєння.
Лікування після отруєння в медичному центрі Alpha Medical (Бровари)
У медичному центрі Alpha Medical (Бровари) все лікування базується на сучасних клінічних протоколах. Саме завдяки цьому досвідчені фахівці завжди можуть швидко підібрати найефективнішу медикаментозну схему лікування та почати її виконання.
Пам’ятайте: якщо є хоча б маленька підозра на отруєння грибами – невідкладно зверніться за медичною допомогою, адже це може врятувати життя.
